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探尋香港燒烤飲食文化
(華翼網新聞中心 newsbig5.chinesewings.com - 文化娛樂體育新聞)
  如果非要在香港和廣東飲食文化間找到一個分叉點的話,戶外燒烤實乃當仁不讓的選項。香港的燒烤文化堪稱源遠流長。 (big5.chinesewings.com)

  據中新網報道,眼下中國北方一些城市已迎來今冬第一場雪,香港卻依然暖意融融,只在早晚才有涼意。這季節最適合港人全家出動燒烤。 

  香港政府自70年代起在郊野公園和公共海灘設置了不少燒烤場地。香港島的石澳、赤柱,以及新界西貢一帶的郊野公園,均是港人趨之若鶩的燒烤“蒲”點。政府的燒烤爐呈“口”字形,旁邊圍有數張石椅,均為免費使用,先到先得。每年一到秋冬天時令,所有的燒烤爐就會供不應求。

  如同西多士和下午茶一樣,戶外燒烤由西方舶來品逐漸演變,至今已成為港人至為鍾意的休閑方式之一。

  上世紀50年代以前,戶外燒烤大多是居港外籍人士的消遣,通常在酒店、會所或豪宅中舉行。到了60年代,許多工廠組織勞工去新界郊遊,工人通常會自帶爐具,以便到達後處理食材。隨著70年代政府介入興建免費燒烤場,香港學生逐漸成為了戶外燒烤的主力軍;直至90年代,大批商業型燒烤場如雨後春筍般在屯門、元朗一帶興起,燒烤文化漸成全民樂享的休閑潮流。時至今日,新建的大型屋苑會所,均已配備戶外燒烤場供住客租用。

  為探尋香港獨特的燒烤文化,筆者周末驅車來到了位於香港島大潭郊野公園的戶外燒烤場。此處三面環山,一面臨湖,不及5米寬的湖畔小道泊滿了車。未及黃昏,十余只烤爐前早已人頭攢動,生日會,全家福,三五成群,高談嬉笑。

  當夜幕降臨,火種四起,烤肉的香味夾雜著青春的談笑聲彌漫在陣陣海風中,一群群80後圍坐在爐邊品味別樣香港。
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