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荷蘭奶產品品質鍛造過程
(華翼網新聞中心 newsbig5.chinesewings.com - 荷蘭新聞)
  “這裡是荷蘭最好的奶源地之一,”站在荷蘭北部小鎮坎彭附近的一處牧場中,著名荷蘭奶粉生產企業乳濱食品公司總監鮑勃﹒古特雅爾向記者介紹說。 (big5.chinesewings.com)

  據新華網報道,荷蘭靠近北海,鹽分較高的海水混合了附近地區淡水湖中甘甜的水源,加上這一地區特有的圍海造田所形成的黏土,一起滋養了當地的優質牧草。而牧草是奶牛的主要飼料,優良的牧草加上荷蘭優種奶牛。這樣得天獨厚的自然條件使得荷蘭北部成為全球聞名的最佳奶源地。

  不過,在牧民揚﹒范德邁爾看來,優越的自然條件固然重要,但從奶牛開始建立可追溯的嚴格質量控制體系才是關鍵。 

  “我家的這個牧場有250頭奶牛,鮮奶年產量約為200萬升,在荷蘭算比較大的了。”范德邁爾介紹說,每頭牛的耳朵上都掛有一個號碼牌,那是它們的“身份編號”。每頭牛的父母、年齡、體重、產奶量、去向等所有信息,都會對應編號記錄下來。一旦出現問題,就可以對奶源進行追溯,從而查出問題所在。

  根據相關規定,荷蘭所有的奶站都需要按照歐盟統一標準進行檢測,收集的鮮奶每批都會經由實驗室檢測,一旦質量有問題就會被拒收。而為了鼓勵牧民從源頭提高鮮奶質量,長期提供優質鮮奶的牧民會得到一些補償。

  “我們這裡的每批鮮奶,都會由乳品廠的人負責取樣檢測,”范德邁爾介紹說。這些樣品會被裝在試管中封存,標記上相關信息送往實驗室檢測。這就是荷蘭的“奶農日常質量等級”體系。

  上述鮮奶的樣品,在實驗室裡不僅要接受多種品質指標的檢驗,還需要測定相應的營養成分,之後再送往奶粉加工廠,將鮮奶生產成奶粉。這個過程中,荷蘭的工廠有著一整套檢測和控制體系,比如HACCP、ISO、GMP標準等,來確保奶粉質量能夠符合歐盟標準。

  “之後,我們需要根據營養師的配方添加各種營養物質,才能形成最終產品,”古特雅爾說。在最終產品的生產環節中,不僅有著同樣嚴格的質量控制體系,而且還有其他的檢測程序。“以我們公司的‘嬰諾’奶粉來說,罐裝完成之後還要封存10天,經過最終檢驗後才能進入物流渠道上市銷售。如果用於出口,則還需要額外通過進口國的食品安全檢驗。”

  “在荷蘭,嬰兒奶粉是按照藥品生產的管理規定來進行的,這使得奶粉生產需要通過多項極其嚴格的檢測標準,”古特雅爾說,“荷蘭奶粉品質的秘密,應該就在於此。”
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